Glaces artisanales LOUVION

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Lusitalia est dans le pré ! Comme vous le savez, chez Lusitalia, nous aimons travailler avec des artisans et surtout des producteurs locaux. Nos fondateurs Constantino et Antonio sont donc allés à la rencontre de Benjamin Lepoint à la La Ferme du Louvion, situé à Bavay, en Hauts-de-France (59). Cette rencontre avait pour but de visiter la ferme et son fonctionnement, échanger avec les gérants, s’informer sur l’élevage laitier et également comprendre le processus de fabrication des glaces artisanales …

Car oui ! L’été approche à grands pas et on s’est dit « pourquoi pas faire découvrir à nos chers clients : de délicieuses glaces artisanales »

LA FERME DU LOUVION

Au départ c’est une exploitation, rien de plus classique, créée par le grand-père, puis reprise par l’oncle. Quelques années plus tard, c’est Benjamin Lepoint, le petit fils, qui reprend le flambeau et qui commence à fabriquer des glaces !

Soucieux du bien-être de leurs vaches, de la qualité du lait, de la protection de l’environnement, l’élevage a fait le choix d’une conduite traditionnelle : sans traite robotisée, en pâturage entre 6 à 8 mois de l’année et une alimentation saine valorisant au maximum les ressources de l’exploitation. Après pratiquement 70 ans d’existence et 4 générations, la ferme familiale compte un cheptel de 70 vaches laitières de race Holstein, reconnu au plan national avec plusieurs récompenses au Salon International de l’agriculture à Paris

LES GLACES ARTISANALES

« Nous aimons nos vaches et elles nous le rendent bien : un lait de qualité pour devenir une délicieuse crème glacée ! ».

La gamme compte une vingtaine de parfums, dont la star incontournable est la vanille. On retrouve uniquement des bons produits, lait ou sucre, et toujours des ingrédients naturels, pas d’arômes, pas de colorants. La glace à la pistache est faite à partir de véritables pistaches. Idem pour celle à la noisette… « L’objectif est de ne pas avoir besoin de regarder l’étiquette pour savoir ce qu’on mange », résume Benjamin Lepoint. Il faut que l’évidence explose en bouche ! Il faut dire que tous les produits de base utilisés pour la fabrication des glaces sont locaux. Et le local, ça plait !

Ces glaces artisanales sont donc disponibles dans l’ensemble de nos restaurants Lusitalia, en pot de 500 ml et au prix de 7,90€. Attention les parfums varient selon les points de vente